食用色素會致癌?考量實際攝取量,你其實不用這麼怕! | 藥妝百科
2020年1月23日—網路常流傳著「食用色素吃多會致癌」的說法,但其實目前僅有「黃色5號、綠色3號與藍色1號」被歸類於IARC致癌物分類列表的第3類中,且即使被列入致癌物 ...
你應該要知道的食事網路常流傳著「食用色素[1]吃多會致癌」的說法,但其實目前僅有「黃色5號、綠色3號與藍色1號」被歸類於IARC致癌物[2]分類列表的第3類中,且即使被列入致癌物分類,其風險性仍低,未能確定是否對人類具有致癌性!此外,再考量實際我們藉由飲食而攝取到的食用色素含量可能不到萬分之一,因為食用色素而致癌的風險就更低了。
色香味俱全的食品總是讓人難以抗拒,但卻有不少人對於其中的食品添加物[3]感到惶恐!甚至網路上更流傳著「食用色素吃多會致癌」的說法,讓人看到顏色五彩繽紛的加工食品[4],不由得心裡多一層疑慮。但真的需要擔心嗎?
一竿子打翻一船人!食用色素都有害人體?食用色素主要可分為以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」所管理的「著色劑」以及以「天然食用色素衛生標準」所管理的「天然色素」。
其中,法定的著色劑中,包括了8種以煤焦油製成的「人工合成色素」,分別是藍色1號、藍色2號、綠色3號、黃色4號、黃色5號、紅色6號、紅色7號、紅色40號。
中興大學食品暨應用生物科技學系終身特聘教授周志輝說道,其實根據目前台灣所規定的「天然食用色素衛生標準」,天然色素主要是萃取自特定的天然原料,許多原料更是傳統可食用的食材,例如由草莓取得的「草莓色素」,或是由番茄果實取得的「番茄色素」等。在原食材原本就可食用的前提下,只要是在合乎規範的製作流程下所提取出來的天然色素,基本上食用當然安全無虞!
至於食用級人工合成色素的安全性,則因為先前曾有業者將有致癌性的工業染劑「二甲基黃(又稱奶油黃)」加入豆乾、豆腐乳等食品中的食安[5]事件,讓這同樣由「煤焦油」為原料所合成的工業用色素被廣泛討論,也使得目前准用的8項食用級人工合成色素,也因此連帶被一竿子打翻、成為眾矢之的。
食用人工色素致癌?現有資料多無法證實其致癌性!事實上,以科學研究層面來看,根據具國際公信力的「世界衛生組織國際癌症研究中心(International Agency for Research on ...
「人工色素」潛藏零食中!兒童長期食用過量恐引發過動症、過敏 | 藥妝百科
健康網》食品添加物不要吃過量! 營養師授選食8重點 | 藥妝百科
優格、花生醬都含色素!專家曝「5大地雷食物」這成分吃多恐 ... | 藥妝百科
漫談食品添加物的健康危害 | 藥妝百科
過動、致癌,都是色素的錯? | 藥妝百科
食用色素會致癌?考量實際攝取量,你其實不用這麼怕! | 藥妝百科
食用色素致死量 | 藥妝百科
食用色素過量 | 藥妝百科
【色素推薦】化/品用紅色6號
「化/品用紅色6號」好用嗎?RUBINOLARED,CALCIUMLAKE(10-31-DA-3007)有經過衛福部許可嗎?色素推薦哪一款?想知道更詳細的...
【色素推薦】化妝品色素氧化鐵橙色(3554)
「化妝品色素氧化鐵橙色(3554)」好用嗎?PUROXYORANGEC.(10-34-PA-3554)IRONOXIDE有經過衛福部許可嗎?色素推薦哪一款...
【色素推薦】化妝品色素紅色23號
「化妝品色素紅色23號」好用嗎?D&CRED#33(10-25-DA-3733)(RED-10B)有經過衛福部許可嗎?色素推薦哪一款?想知道更詳細的...
【色素推薦】化/品色素橙色5號
「化/品色素橙色5號」好用嗎?D&CORANGENO.4(10-25-DA-3204)(ORANGEII)有經過衛福部許可嗎?色素推薦哪一款?想知道更詳細...
【色素推薦】化妝品色素紅色21號
「化妝品色素紅色21號」好用嗎?D&CREDNO.17(10-25-DA-3217)(SUDANII)有經過衛福部許可嗎?色素推薦哪一款?想知道更詳細...
【色素推薦】化/品用紅色16號鋁麗基
「化/品用紅色16號鋁麗基」好用嗎?ROCKETRED,ALUMINUMLAKE(10-31-DA-3127)有經過衛福部許可嗎?色素推薦哪一款?想知道更...
【染髮劑推薦】鵬馬卡門染髮膏-406/5威尼斯棕色
「鵬馬卡門染髮膏-406/5威尼斯棕色」好用嗎?EUGENE-PERMACARMENCREAMHAIRCOLOR1+1:406/5REDCOPPERBROWN有經過衛福部許...
【色素推薦】化/品用紅色6號
「化/品用紅色6號」好用嗎?RUBINOLARED,CALCIUMLAKE-YELLOWSHADE(10-31-DA-3807)有經過衛福部許可嗎?色素推薦哪一款?想...
【色素推薦】化妝品色素氧化鐵紅色(3511)
「化妝品色素氧化鐵紅色(3511)」好用嗎?IRONOXIDEPUROXYREDB.C.(10-34-PC-3511)有經過衛福部許可嗎?色素推薦哪一款...
【色素推薦】化/品色素紅色24號
「化/品色素紅色24號」好用嗎?D&CREDNO.36TIGERORANGE(10-25-DA-3236)(FLAMINGRED)有經過衛福部許可嗎?色素推薦哪一款?...
【色素推薦】藍色一號鋁麗基
「藍色一號鋁麗基」好用嗎?BrilliantBlueFCFAluminumLake有經過衛福部許可嗎?色素推薦哪一款?想知道更詳細的資訊,小編幫...
【色素推薦】化/品色素紅色16號
「化/品色素紅色16號」好用嗎?D&CREDNO.27VERIPURPINK,INDELIBLE(10-25-DA-3427)(TETRACHLOROTETRABROMOFL有經過衛福部許...
【色素推薦】雅麗化妝品用棗紅色氧化鐵
「雅麗化妝品用棗紅色氧化鐵」好用嗎?300409ARIABELBURGUNDY有經過衛福部許可嗎?色素推薦哪一款?想知道更詳細的資訊,小...
【色素推薦】化/品色素橙色1號
「化/品色素橙色1號」好用嗎?HITRIDIBROMO,INDELIBEL(10-25-DA-3655)D&CORANGENO.5(DIBROMOFLUORESCEIN)有經過衛福部許可...
【色素推薦】黃色四號鋁麗基
「黃色四號鋁麗基」好用嗎?TartrazineAluminumLake有經過衛福部許可嗎?色素推薦哪一款?想知道更詳細的資訊,小編幫大家整...