嫩精注意事項 | 藥妝百科
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,2018年9月18日—除了使用天然嫩精,其實肉品的「切法」、料理前的醃漬也都會影響肉質的軟硬度,例如切牛肉時,多注意肉質紋路的方向再下刀,便能有效破壞肌肉纖維,或 ...,2018年11月7日—常聽到的嫩精(俗稱:嫩化劑)這種化學性的嫩化作用,一般指的就是肉品經蛋白質分解酵素,分解肌肉中的結締組織與收縮性蛋白質,達到嫩化肉質的效果, ...,2021年12月28日—毒物專家:除了嫩精,更該注意更配料怎麼選...嫩精(tenderizer)則是一種俗稱蛋白分解酵素的嫩化劑,可以使肉類嫩化;重要的是它是從植物當中 ...,2018年12月11日—常聽到的嫩...
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