木瓜粉醃肉 | 藥妝百科
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2018年9月18日—食用肉品的嫩化劑(tenderizer),通常是指蛋白質分解酵素,如木瓜酵素...粉醃肉的效果一樣。台灣知名的「毒物科權威」林杰樑醫師也曾表示,由木瓜 ...,混合鳳梨與木瓜酵素混合。對於較韌之牛(羊)小排、牛腱等嫩化獨具效果。用法:取3~4g酵素加適量水(約25g)溶解後與600g生肉均勻浸漬,常溫條件下建議醃漬時間:里 ...,主要用途:醃製肉品使用方法:600公克厚片生牛肉約以5公克(1茶匙份量)及調味料均勻醃漬30至50分鐘;薄片或肉絲用量及醃漬時間均酌予減半。(醃漬時間是環境溫度酌予增減為宜).,2014年4月24日—1.木瓜取用的...
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